甏肉干饭把子肉技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料 第1张

甏肉干饭把子肉技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料 第2张

【资料描述】: 

1.甏肉高汤的制作方法

2.甏肉干饭老汤的制作方法

3.卷煎馅料和卷煎的制作技巧

4.把子肉的腌制及卤制过程

5.炒糖色材料配比及注意事项

6.狮子头的制作方法及技巧

7.虎皮鸡蛋的制作方法

8.甏肉干饭料汤的调配

9.菜品的改刀及操作技巧

10.甏菜的做法及底料介绍

11.老汤的保存方法


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